正大量上市！叶酸是芹菜20倍，遇到了别错过，补气血润秋燥强免疫！
在我们的日常生活中，人们总是会关心我们常吃的食材，有什么营养，蛋白质含量高不高，维生素种类多不多，钙、磷、铁等微量元素足不足等等，现在又流行了看这菜的叶酸含量高不高了，叶酸到底是什么东西呢？这里简单科普一下，叶酸是一种水溶性维生素，它也是人体必需的微量元素之一，我们人体虽然对叶酸的需求量不绝对高，但它在维持我们人体生理机能方面，却起着举足轻重的作用，它能促进DNA合成，还能与维生素B12一起协同作用，帮助红细胞在骨髓中形成，从而防止贫血，有效地改善人体的免疫系统功能，从而增强人体免疫力，预防发生感染。
当然，叶酸还有很多好处哈，我这里不能多说了，如果我们的身体缺乏叶酸会怎么样呢？叶酸缺乏，就会引起贫血、乏力、消化不良等不适症状，有的会造成严重的疾病，还会影响胎儿的脑部和神经管发育，这就是孕妈妈要补充叶酸的原因。那么在我们常吃的食物中，哪些食物叶酸含量比较多呢？它就是我们常吃的菠菜，在每一百克的菠菜中，含有200微克左右的叶酸，远远高于其他蔬菜，是芹菜的20倍，常吃补气血、润秋燥、强免疫。现在正是菠菜大量上市的时候，此时的菠菜特别鲜嫩，也特别好吃，大家不妨可以多吃些。
菠菜好吃营养高，但是菠菜中含有草酸，我们在食用时可要注意哦。今天就跟大家分享菠菜的3种家常做法，简单又好吃。
第一种：【菠菜炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，菠菜。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，菠菜摘洗干净后，控干水分，放在锅中焯水半分钟后，捞出过凉，挤干水分后，切成小段备用。菠菜焯水后，能去除草酸。
2，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐入个底味，再加入葱花和料酒去腥，搅散后备用。
3，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋液炒至凝固后，加入清水烧开，再加入菠菜炒匀，最后加入食盐调味，即可出锅。
第二种：【蒜蓉蚝油菠菜】
主要食材：菠菜。
调味料：食用油，食盐，大蒜，蚝油，生抽，鸡精。
操作步骤：1，菠菜摘洗干净后切段，根部和叶子分开摆放，如果是很小的菠菜，就不需要分开。大蒜拍碎剁成蒜末备用。
2，锅中加入清水，大火烧开后，先放入菠菜根，拌匀后再放入菠菜叶，焯水1分钟后，捞出放入碗中备用。
3，接着把蒜末放在菠菜上，再加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，最后淋上滚烫的热油，搅拌均匀，即可上桌。
第三种：【上汤菠菜】
主要食材：菠菜，猪肉，香菇，胡萝卜，枸杞。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，猪肉洗净后切成肉丁，胡萝卜洗净去皮也切成小丁，香菇提前泡发后，也洗净切丁备用。
2，菠菜摘洗干净后，放入锅中焯水捞出，过凉后切段备用。香菜、老姜洗净后切好备用。
3，锅中加入食用油，油热放入肉末炒至变色后，加入胡萝卜丁和香菇丁炒匀，然后再加入葱姜料酒爆香，接着加入清水，大火烧开。
4，烧开后放入焯水后的菠菜，再加入食盐枸杞调味，即可出锅，吃一口菜，喝一口汤，太鲜美了。
关于菠菜的3种家常做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃菠菜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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