健康长寿是每一个人的心愿，尤其是人过了50岁后，对健康的愿望更加强烈，因此想要身体好， 除了要良好的生活习惯外，饮食调理也很重要。 现代人生活条件好了， 为了追求长寿，不少人会选择保健品， 但是再好的药也抵不过食补。叶酸是人体健康的重要元素之一，被誉为“不老元素”，除了孕妇需要补充之外，男女老少都不可缺少，尤其是年过50岁后， 常吃富含高叶酸的食物，能提高新陈代谢、预防老年痴呆、 降低心血管疾病、延缓衰老、增强免疫力，少生病。

在日常生活中含有叶酸的食物很多，其中包菜就是补充叶酸的首选，包菜的叶酸含量极高，每100克卷心菜所含叶酸量达到240微克，而芹菜的叶酸仅为含量为11.4微克，是它的20倍，是蔬菜类中含叶酸量是最高的。包菜中含有丰富的维生素C、E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，维生素C含量比大白菜高一倍，具有很强的抗衰老的功效； 常吃包菜还能增强免疫力、防癌抗癌，益处多多。

夏天正是包菜大量上市的季节，一般都一、两元钱一斤，包菜的热量极低， 富含90%以上的水分，低脂又润燥，遇到了别错过，常吃免疫力强精神足。 今天就用包菜搭配上洋葱和青椒来道简单的家常小炒，只需炒一炒五分钟就能上桌， 清爽少油腻，中老年人常吃它不仅可以强身壮骨，还能防止老年痴呆，越吃越健康，更长寿。一起来看看这菜的具体做法吧。

【青椒洋葱炒包菜丝】

原料： 包菜丝 1盘洋葱 1个 青椒 1个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 先将洋葱丝放进锅中煸炒香； 3. 加入包菜丝进锅翻炒几下； 4. 加入青椒丝放进锅中翻炒几下； 5. 炒至九成熟时加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀后盛入盘中。

7. 盛入盘中。

小贴士： 1. 先用少许油煸炒洋葱丝，煸炒出香味；2 加入包菜丝和青椒丝进锅翻炒几下，炒至九成熟时加入盐调味，继续炒熟即可。